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你可知道米饭要这么煮才够

1.米要这么洗才好

在淘米的过程中,不要把米对着水龙头去冲,只需要在淘米的盆里用手搅动清洗个1至2遍,

除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。切不可在淘米时淘个四、五遍,用力搓洗,恨不得让大米再去层皮。其实这种做法是十分不可取的,因为搓洗或洗的次数过多都很容易造成水溶性营养素流失。此外,在市面上的免淘米在加工时就已经去除了沙石和尘土,可以直接下锅。

2.注意煮饭时加水的量

一般来说,我们再煮白米饭时,米和水的比例是1:1.2~1.4,换句话说就是水高出米2~4厘米就比较合适了。如果是在大米里面加了高粱或小米等比较“吃水”的粗粮的话,那么久需要适当地多加点水。在平时的生活中,有很多人在煮饭时不注意加水的量,导致煮出来的饭跟粥一样不说,米饭不是太软,就是太硬这是很常见的,为了避免这样的情况,每当买到新种类的米,需要正确测算加水的量是很重要的。

3.饭煮好后别立马揭锅

相信很多人都见到过这么一种情况,当你很饿或是马上需要上饭时,把电饭煲刚“跳闸”的饭盛出来,会发现饭的表层很稀,感觉水放太多,快变成粥了,锅底则还紧紧粘着一层锅巴,且这层锅巴不仅无法盛出来,还很难清洗,有木有?

其实,正确的做法是,当电饭煲由加热状态跳至保温开状态后,不要立马拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样煮出来的米饭吃起来口感更好、更,而且还不容易粘锅。

煮饭小妙招                            

最后,教大家一个让米饭更好吃的小妙招,在盖上锅盖前,在大米里淋些植物油(核桃油、大豆油都可以),再滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让煮出的米饭松软清香哦~~赶紧试试吧!

 

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